С новой версией WordPress 5.0.3 вид редактора записей сильно изменился, чтобы вернуть его классический вид, нужно установить на сайте плагин Classic Editor.
Вот как выглядит страница редактирования записей в новом WP.
Здесь также можно добавить заголовок и просто написать текст, а можно добавлять различные блоки нажав на строку под заголовком или знак «+» в левом верхнем углу.
Блоков очень много, в принципе это просто измененный интерфейс старой версии за некоторым исключением, например можно сразу вставлять предыдущие записи, архивы, рубрики и комментарии.
С правой стороны есть панель управления для каждого блока, например, как на изображении — настройка внешнего вида последних записей.
Также можно менять статус, время публикации, вид линки, добавлять рубрики и метки, миниатюру, отрывок, разрешать/запрещать комментарии.
Кроме того, можно отключать правый блок, нажав на шестеренку в правом верхнем углу и изменять внешний вид редактора, нажав на три вертикальные точки рядом.
Для страниц все аналогично записям, немного отличается только внешний вид и функционал правой панели.
Какой из редакторов лучше, решать вам. Мне намного удобнее пользоваться старой версией, и судя по тому, что количество скачиваний плагина Classic Editor, перевалило за 1 млн, не только мне.